side2

Vores bedste lagkagebund:
4 æg
2spsk. Sirup, evt. Det er bare en lækker detalje som kan undværes.
150g sukker
2 tsk. vanillesukker
75g kartoffelmel
40g maizena
2 tsk. bagepulver

Æg, sukker, sirup og vanillesukker piskes hvidt ca. 15 minutter på fuld kraft i røremaskine eller med håndmixer.
Mel og bagepulver blandes og sigtes i lidt ad gangen imens det vendes/foldes forsigtigt i æggemassen. Blandingen af mel og bagepulver sigtes i for at undgå små klumper kartoffel og maizenamel.
Dejen smøres ud i lagkageforme. Bages ved 220grader i en forvarmet ovn ca. 7 minutter. Ca. 200grader ved varmluftsovn.
Kagen bliver lækker hvis den lægges sammen med flødeskum iblandet frugtstykker og lidt chokolade. Eller en marmelade man er vild med.
OBS: Vil man hellere have en roulade, så smører man bare dejen ud på en hel bageplade, med bagepapir på, i stedet for at lægge den i lagkage forme.
God appetit.

Vandbakkelser:
2 dl vand50g margarine
100g glutenfri melblanding
3store eller 4 små æg
En kvart tsk. Salt
Velsignes med en knivspids sukker.

Dejen laves som ved almindelige vandbakkelser, dog skal det ikke bages igennem på kogepladen , men tages af så snart al det glutenfrit mel er opsuget af vandet og margarinen. Afkøles let og 1 æg røres i ad gangen.
Formes på bagepapir som en kage-mand eller -kone. Eller sprøjtes med sprøjtepose som små boller på bagepapir.
Bages ved 225 gr. I alm. ovn, eller ved 200 gr. I varmluftovn.
!!!OBS-OBS-OBS!!! Vær opmærksom på at ved varmluft vil bollerne af denne dej, begynde at blæse rundt i ovnen frit imellem hinanden, lidt før de er færdige, da de bliver luftige og margarinen smører dem i bunden imens de bages!
Denne opskrift er afprøvet d.27./7.-2003, og er god som kagekone/mand pyntet med glasur og slik!

Fra Skibskokken:
Vores frikadeller:
500g. hakket kalv og flæsk½ dl kartoffelmel
2 pæne løg½ dl maizena (majsstivelse)
1½ spsk. salt2 æg
1 spsk stødt paprikamælk eller vand til passende konsistens

Farsen røres som til alm. frikadeller. Når farsen har hvilet steges frikadellerne på normal vis. Farsen kan krydres som man har lyst til.
Det er kun DIN fantasi der sætter grænser for hvor og hvad farsen anvendes til.
Fx Farseret porre, Squash, Tomat, Løg, Salat, Kål osv.
HUSK: farsen bliver lidt tyndere end alm. frikadellefars det skyldes at den skal hvilet ca. ½time, gerne i køleskab så trækker stivelsen væden til sig imens.